Los 9 bebidas y alimentos más hidratantes para mantenerte saludable y enérgica durante el verano

hidratación

Beber suficiente agua puede ser un reto en cualquier época del año, pero es especialmente importante durante el verano. Dado que el agua constituye más de la mitad de tu peso corporal y se pierde a través de actividades como respirar, comer y sudar, que tendemos a hacer mucho más durante el verano, es vital que hagamos todo lo posible para evitar la deshidratación. Después de todo, una hidratación adecuada es esencial para mantener diversas funciones corporales, incluyendo la digestión, la circulación, la regulación de la temperatura y hormonal. Por no hablar de la hidratación de labios, piel y de mucosas como pueden ser los ojos o la boca.

Además de beber agua, podemos hidratarnos aumentando tu ingesta de superalimentos hidratantes. Así que además de llevar una botella de agua gigante contigo a todas partes, intenta incorporar más de estos deliciosos alimentos más hidratantes, para combatir la deshidratación y mantenerte hidratada durante todo el verano.

  • Agua de coco, rica en electrolitos con su composición isotónica, el agua de coco puede rehidratar eficazmente el cuerpo al reponer los minerales esenciales y los electrolitos perdidos mediante la transpiración.
  • Pepinos, el 95% es agua, podríamos decir que es uno de los alimentos más hidratantes. En ensaladas, laminados en tu vaso de agua o en batidos. 
  • Sandía contiene aproximadamente un 92% de agua. Llena de vitaminas A y C y electrolitos como sodio, potasio y magnesio, que mejoran aún más la hidratación al reemplazar los minerales eliminados en la transpiración en el calor del verano. Aquí la receta de un granizado de sandía.
  • Infusión de hierbas asegúrate de optar por infusiones de hierbas sin cafeína que no te deshidraten, como el hibisco, la menta y la manzanilla, que se pueden disfrutar fríos en los días más calurosos del verano.
  • Tomates contienen alrededor del 94% de agua, son hidratantes y ricos en licopeno, un antioxidante que puede proteger tu piel de los daños del sol! 
  • Apio, con un 95% de agua, es rico en antioxidantes antiinflamatorios y fibra, que pueden promover una digestión saludable, movimientos regulares del intestino y una salud intestinal general. Disfruta de bastones de apio con hummus, en una ensalada, untados con tu crema de frutos secos favorita o en zumos verdes.
  • Piña, contiene aproximadamente un 87% de agua y tiene altos niveles de bromelina, una enzima conocida por sus propiedades antiinflamatorias, particularmente efectiva para reducir la inflamación del intestino en personas con enfermedad inflamatoria intestinal.
  • Calabacín, contiene un 94% de agua. Puedes disfrutarlo en forma de pasta si los cortas en forma de espiral, o en juliana en una ensalada, en una crema fría o en batidos.  
  • Polos de hielo, a próxima vez que te antojes de algo dulce, apuesta por unos polos caseros. Al hacerlos en casa, puedes hacerlos con ingredientes hidratantes como sandía, piña y agua de coco para obtener una deliciosa opción refrescante sin todos los edulcorantes y aditivos innecesarios.

Prueba estos polos relajantes de magnesio hechas con Triple Magnesio de Be Levels (código descuento MARIALLAMAS5) para ayudarte a combatir el calor, mantener la hidratación y relajarte, sin importar lo que tu ajetreado horario de verano tenga preparado.

alimentos más hidratantes

POLOS RELAJANTES DE MAGNESIO

Ingredientes:

  • Zumo de 1 limón grande
  • Zumo de 1 lima pequeña
  • 375ml de agua de coco
  • 2 cucharadas de sirope de arce puro o miel cruda (opcional)
  • 2 cucharadas de Triple Magnesio (Be Levels- código descuento MARIALLAMAS5)

Mezcla todo en un bol grande hasta que los ingredientes se disuelvan por completo. Distribuye el líquido de manera uniforme en moldes para polos heladas y/o cubos de hielo y congela. Retira cuando estén completamente congeladas ¡y disfruta!

Tartaletas saladas – Échate Flores Maua

🌸🌼Échate Flores Maua🌷🌻, cocinamos con flores para luchar contra la mutilación genital femenina, el matrimonio forzado y la trata con fines de explotación de mujeres y niñas en África y España.

Me uno a esta bonita iniciativa de la asociación @mujerwanawake y Comete Menorca. Alzamos la voz en contra de las formas más radicales de violencia hacia la mujer 🚺, de plantar semillas de esperanza y de brindar un apoyo sólido a todas aquellas que han sido silenciadas por el sufrimiento.

Las flores 🌸🌻🌷simbolizan la belleza y la fragilidad, pero también la fortaleza y la resiliencia de las mujeres que han atravesado situaciones dolorosas.

Cada pétalo de flor, cada bocado es una afirmación de que ninguna mujer debe ser objeto de mutilación, ninguna mujer debe ser forzada a un matrimonio sin amor, ninguna mujer debe ser víctima de explotación y trata.

Con cada fotografía, cada like y cada compartir, estamos haciendo eco de una causa que merece ser escuchada. Porque cada mujer merece ser vista, amada y protegida.

♥️👍🏻Te animo a participar con un sencillo like, un compartir o haciendo una donación en @mujerwanawake y si estás en Menorca, puedes ir a uno de los 25 restaurantes, agroturismos, pastelerías y coctelerías que durante los días 9, 10 y 11 de junio harán platos, dulces o cócteles con flores comestibles, o venir a la demostración gastronómica que haremos el domingo día 11 a partir de las 10h en la plaza del Mercado de Ciutadella.

Para la demostración gastronómica preparé unas deliciosas Tartaletas saladas de varios sabores, con y sin gluten, con y sin lactosa, y con muuuucho sabor!

@mujerwanawake@cometemenorca@micromenorca#echatefloresmaua

Fudge de chocolate y avellanas

Fudge de chocolate y avellanas
Fudge de chocolate y avellanas

FUDGE DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Plato dulce, Postre, snack
Raciones 8

Ingredientes
  

Mezcla de avellanas

  • 125 g mantequilla de avellanas
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido y enfriado
  • 2 cucharadas pasta de dátiles 1-2 dátiles
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Mezcla de chocolate negro

  • 1 taza de chocolate negro 85% mínimo, troeado
  • 60 ml aceite de coco
  • 60 ml leche de coco de lata
  • taza de avellanas troceadas
  • Una pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • En un cazo pequeño derrite todos los ingredientes de la mezcla de chocolate. Una vez esté derretido y cremoso retira del fuego.
  • En otro bol mezcla los ingredientes de la mezcla de avellanas.
  • Vierte la mezcla del chocolate negro en la de avellanas, hasta que esté bien mezclado.
  • Forra una bandeja de 20cm*20cm con papel de horno, vierte la mezcla y esparce con la espátula. Puedes espolvorear con más avellana troceada.
  • Guarda en el congelador una hora o mínimo 3 horas en la nevera.
Keyword aceite de coco, avellanas, chocolate, fudge

Chocolate para dolor menstrual (con ingrediente secreto)

Chocolate para dolor menstrual

Chocolate y dolor menstrual están más que relacionados. En consulta siempre que alguna de las mujeres comenta que tiene dolores menstruales o síndrome premenstrual, también me comenta que no puede prescindir del chocolate, especialmente en la fase pre-menstrual.

Pues bien, para dar rienda suelta a esa necesidad de tu cuerpo y asegurarnos de nutrir tu cuerpo, hoy te traigo un deliciosos chocolate para dolor menstrual, que está caliente y que está hecho con caldo de huesos!!

Ya, me dirás que chocolate y caldo de huesos no suenan muy bien juntos, pero sigue y verás porqué este mix puede ser tu gran aliado durante la menstruación.

Cuando se combina con un rico cacao y especias como la canela, obtienes un toque sutil de sabor umami derivado del caldo de huesos, igual que cuando se pone una pizca de sal marina en tus recetas de chocolate.

Es importante que el suplemento de caldo de huesos sea sin sabor, así, el sabor será casi Además, casi siempre opto por usar un polvo de caldo de huesos sin sabor, lo que hace que el sabor del caldo de huesos sea completamente indetectable; sin embargo, los beneficios hormonales y para la salud intestinal siguen siendo absolutamente perceptibles, lo que hace que este chocolate caliente sea una manera deliciosa de ayudarlo a sentirse y verse lo mejor posible. todo el invierno.

Chocolate para dolor menstrual

INGREDIENTES DE CHOCOLATE CALIENTE CALDO DE HUESOS SALUDABLE

CALDO DE HUESOS
El caldo de huesos es rico en minerales como calcio, magnesio y potasio esenciales para la fertilidad, un embarazo saludable y la recuperación posparto. También contiene compuestos que cuidan el intestino como glutamina, glicina, colágeno y prolina que reducen la inflamación intestinal y ayudan a la tiroides. Una forma sencilla de consumir más caldo de huesos es mediante suplementación, es decir tomar caldo de huesos en polvo, mejor sin sabor 😉

Hay MUCHAS marcas de caldo de huesos, pero no todas son iguales. Asegúrate de comprar una marca que provenga de huesos de animales criados en libertad o alimentados con pasto e idealmente solo contenga un ingrediente (huesos de pollo o res), y si puede ser que esté certificada como orgánica,. Eso también significa asegurarse de que no haya aceites inflamatorios o azúcar. Esta es mi favorita (puedes añadirlo básicamente a cualquier cosa sin que cambie el sabor). Usa el código MARIALLAMAS10 para ahorrar un 10 % en tu pedido en Naturitas.es

CHOCOLATE NEGRO
Los últimos estudios demuestran que el chocolate negro alimenta las bacterias buenas en nuestro intestino, utiliza los antioxidantes y la fibra para producir compuestos antiinflamatorios con numerosos beneficios para la salud. Asegúrate de elegir una marca que use emulsionantes naturales, para no alterar la salud intestinal y hormonal y que no tenga azúcares refinados o gomas o aceites.

BEBIDA VEGETAL
Muchas bebidas vegetales que encontramos en el mercado como avena, almendras, etc. contienen aceites vegetales procesados como colza, girasol, canola y aceite de palma, que actúan como emulsionantes para dar una textura cremosa. Sin embargo, estos aceites aumentan la inflamación y tienen como resultado, un efecto negativo en el intestino y las hormonas. Las que más me gustan son las de coco y almendra 🙂

Chocolate para dolor menstrual

Chocolate caliente con caldo de huesos para tus hormonas y tu intestino

¡Este rico y cremoso chocolate caliente con caldo de huesos es TAN delicioso que nadie podrá adivinar el ingrediente secreto que estimula el intestino y la salud!

Ingredientes
  

  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 2 trocitos de chocolate negro de alta calidad
  • 1 cucharada colmada de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 taza de caldo de huesos orgánico
  • 250 ml de bebida vegetal las que más me gustan son las de almendra y coco

Elaboración paso a paso
 

  • Derrite el aceite de coco y el chocolate negro a una olla a fuego medio y remueve hasta que se derrita. Agregue todos los demás ingredientes restantes y bate de 3 a 5 minutos, hasta que el chocolate caliente esté humeante. Puedes verterlo en una licuadora o batidora y triturar hasta obtener una textura extra cremosa/espumosa.

Notas

Si lo quieres espesar para hacer un chocolate más denso, puedes añadir 1/2 cucharadita de almidón de arruruz.

Batido de Sandía, jengibre y menta

Batido de sandía
Batido de sandía

Para las amantes de la sandía y para las que necesitan aliviarse de este calor 😋

¿Sabías que se le atribuyen propiedades sexuales?

Contiene el fitonutriente citrulina, que se convierte en arginina, un aminoácido que relaja los vasos sanguíneos, ayudando a mejorar el flujo sanguíneo al tejido eréctil (presente en el área del clítoris femenino), aumentando la excitación.

Para saber más sobre la sandía no te pierdas este artículo.

Para saber más sobre fertilidad, conoce cómo funciona tu ciclo menstrual.

BATIDO DE SANDÍA Y JENGIBRE
8 tazas de sandía
2 cucharadas de zumo de lima
1/2 cucharadita de jengibre
Un puñado de menta

Tritura todo en una batidora y sirve con mucho hielo!

Limón 101 | Propiedades, beneficios y usos en la cocina

Si echas un vistazo al perfil nutricional del limón, sabrás por qué esta fruta súper ácida es super buena para tu salud.

Está lleno de vitamina C, además de fibra y una variedad de antioxidantes importantes. Además, esta sabrosa fruta es refrescante, ligera, a veces dulce, en su mayoría agria, y siempre agradable. También es versátil y fácil de usar en casi cualquier receta, ya sea un plato principal, guarnición, salsa o aderezo para ensaladas.

Los limones son una de las pocas frutas que normalmente no consumimos enteras ni nos los comemos tal cual. En cambio, los limones se usan normalmente como un catalizador de sabor o para aportar un perfil ácido a un plato. Las variedades de limón dulce, como los limones Meyer, no contienen tanto ácido cítrico, que es responsable de darles a los limones su sabor ácido y ácido.

Algunos de los usos culinarios más comunes para los limones son los aliños para ensaladas, añadido al agua, postres, platos salados, exprimidos en un aguacate o en el hummus, salsas, pescado, pollo o lo que sea que tu corazón desee.

PROPIEDADES NUTRITIVAS

El limón es bajo en calorías pero una gran fuente de nutrientes importantes, como fibra y vitamina C.

100 ml de zumo de limón casero aportan el 62% de las necesidades diarias. Esta vitamina es fundamental para el buen estado de los vasos sanguíneos, y muy beneficiosa para la salud de huesos, los dientes y la piel.

La vitamina C del limón promueve la formación de colágeno que contribuye al buen estado de la piel y de los cartílagos, y a la buena cicatrización de las heridas. También favorece la absorción del hierro que  podamos ingerir con el desayuno.

Por otra parte, juega un papel crucial en el correcto funcionamiento del sistema inmunitario, lo que previene las infecciones y muchas otras enfermedades.

Compuestos medicinales del limón

Junto a la vitamina C, el limón viene cargado con sustancias fitoquímicas que protegen las células y tejidos del cuerpo. Estas sustancias son terpenos, que le da el característico olor a las frutas cítricas y que multiplican la actividad antioxidante de la vitamina C y juntos combaten los  radicales libres que dañan las células. De esta manera el limón previene el envejecimiento prematuro y reducen el riesgo de padecer enfermedades degenerativas, hipertensión, cataratas, infartos y diversos tipos de cáncer.

Además los limones también contienen una pequeña cantidad de riboflavina, ácido pantoténico, magnesio, fósforo, cobre y magnesio.

BENEFICIOS PARA LA SALUD

Gran fuente de vitamina C
¿Por qué es importante? Para empezar, es uno de los antioxidantes disponibles más amplios e importantes.

La vitamina C es una vitamina / antioxidante soluble en agua que se encuentra en muchas frutas y verduras, incluidos los limones. Debido a que la vitamina C es soluble en agua, viaja muy bien a través de nuestros cuerpos en los ambientes acuosos (similares al agua) dentro y fuera de nuestras células, neutralizando los radicales libres dañinos en el camino. Los radicales libres dañan nuestras células sanas y causan estrés oxidativo, lo que finalmente puede dañar nuestras hormonas, vasos sanguíneos, proteínas, lípidos y código genético; contribuyendo al cáncer, inflamación, dolor, enfermedades degenerativas, enfermedades del corazón e incluso envejecimiento.

Apoya la salud digestiva
¿Quieres darle un empuje a su sistema digestivo? Intenta agregar zumo de limón fresco al agua tibia con una pizca de pimienta, es la mejor bebida de desintoxicación y digestión.

El agua tibia y el alto contenido de vitamina C ayudan al tracto digestivo y aumentan el peristaltismo (también conocido como el movimiento del tracto digestivo). Los antioxidantes naturales, incluida la vitamina C, también calman la inflamación del hígado, mientras que la pimienta contiene capsaicina, un compuesto que aumenta el flujo sanguíneo y estimula las enzimas hepáticas involucradas en la desintoxicación.

Promueve la salud de la piel.
Gracias a las propiedades antiinflamatorias que se encuentran en el limón, a menudo se usa como un tratamiento natural para una serie de afecciones de la piel.

Según algunas investigaciones, la suplementación con antioxidantes (o alimentos ricos en antioxidantes, como los limones), incluso podría ayudar a retrasar el proceso de envejecimiento al bloquear la acumulación de radicales libres dañinos en la piel (1).

Como tratamiento natural para el eccema, intenta mezclar 8-10 gotas de aceite esencial de limón con una cucharada de miel cruda y una taza de agua tibia. Luego, sumerja un paño de lino en la mezcla líquida de limón y envuelva las áreas de su piel afectadas por el eccema. Dejar actuar durante 15-20 minutos un par de veces al día, lo que ayudará a calmar la inflamación y la necesidad de picar.

Mientras tanto, para el acné, agregue aproximadamente una cucharada de zumo de limón fresco a una bola de algodón y frote suavemente toda la cara para obtener un astringente natural. Puede dejar durante la noche y lavar por la mañana, o esperar unos diez minutos antes de enjuagarlo con un limpiador suave.

Actúa como limpiador doméstico natural
Los beneficios de la nutrición de limón se extienden mucho más allá de la cocina. De hecho, incluso puedes usar limones como limpiador doméstico natural para ayudar a eliminar los olores desagradables, aclarar las manchas y refrescar las cosas de la casa.

Puede agregar la mitad de un limón fresco a dos tazas de agua y hervir en el microondas para darle una limpieza de vapor natural con un aroma a limón fresco. En las tablas de cortar, también puedes frotar y limpiar un limón recién cortado para refrescar el aroma y eliminar las manchas. La acidez del zumo de limón también funciona bien en otras manchas, siempre que realice una prueba puntual antes de aplicar debido a sus efectos blanqueadores.

Protege contra los síntomas del resfriado
Cuando llega la temporada de frío, los cítricos y las tabletas de vitamina C se encuentran entre los remedios naturales más comunes. Rebosantes de vitamina C, los limones son una excelente adición dietética para estimular el sistema inmunológico y aliviar los síntomas del resfriado. Según un estudio realizado en Suiza, se demostró que obtener suficiente vitamina C cada día reduce los síntomas y acorta la duración de las infecciones del tracto respiratorio, incluido el resfriado común (2).

La próxima vez que comiences a sentirte mal, intenta agregar el zumo de un limón fresco a una cucharada de miel con agua caliente. Beba durante todo el día para ayudar a estimular la digestión, aumentar tu ingesta de vitamina C y aprovechar las propiedades antimicrobianas naturales que el limón puede proporcionarte. O bien, intenta hacer gárgaras con una cucharada de zumo de limón fresco con una cucharadita de sal marina mezclada en una taza de agua tibia. Haz gárgaras al menos dos veces al día durante uno o dos minutos para aliviar el dolor de garganta rápidamente.

Repele insectos y alivia las picaduras
Cambia los antimosquitos cargados de químicos por un repelente de insectos natural a base de limón. Es efectivo, fácil de preparar y económico, lo que lo convierte en una excelente alternativa. Mezcla unas 20 gotas de aceite esencial de limón en una taza de agua filtrada y viértala en una botella de spray.

También puedes ayudar a aliviar las picaduras de abejas, avispas e insectos. Simplemente saca el aguijón y luego masaje 1-2 gotas de aceite de limón con una cucharadita de miel cruda. Esta combinación puede ayudar tanto con la inflamación como con la picazón.

VARIEDADES

En nuestro país se consumen básicamente dos variedades: el de mesa o “mesero”, de piel más fina, pulpa de color amarillo pálido y más cantidad de zumo; y el berna, una variedad mucho más extendida, de piel gruesa, color amarillo muy intenso y forma ovalada.

CÓMO COMPRARLOS

Asegúrate de elegir limones con una piel más delgada que sean más pesados para su tamaño, lo que puede indicar que contienen más líquido y jugo. Los limones también deben tener un color amarillo uniforme sin manchas o parches verdes. Puedes almacenar limones fácilmente a temperatura ambiente durante unos 4-7 días, o colocarlos en el refrigerador para mantenerlos fríos y evitar su deterioro y el moho. Eso sí, no exprimas el limón que acabas de sacar de la nevera, porque obtendrás menos cantidad de zumo y no será tan aromático. Sácalo unas horas antes y, antes de exprimirlo, amásalo con las manos. ¡Conseguirás mucho más zumo!

EL LIMÓN EN LA COCINA

Es difícil imaginarse cómo sería la gastronomía de buena parte del planeta, sobre todo de la zona mediterránea, sin la presencia de este cítrico en las recetas.

En muchas recetas el sabor del limón no se aprecia en el resultado final, pero se utiliza con buen sentido porque  potencia los aromas de los alimentos a los que acompaña y ofrece un contrapunto ácido exquisito.

Hay muchas formas diferentes para agregar limones frescos a tu dieta. Como he comentado antes, antes de exprimir, puedes hacerlo rodar suavemente sobre una superficie plana o entre tus manos antes de cortarlo por la mitad y luego exprimirlo. Esto libera los jugos de las membranas celulares de la fruta, lo que ayuda a producir más zumo.

No deseches la cáscara. Usa la ralladura de limón en tus recetas favoritas. La ralladura es fantástica en aliños para ensaladas, postres o proteínas de fuerte sabor. Al pelar o rallar los limones, asegúrate de evitar la piel blanca justo debajo de la amarilla y entre la fruta, ya que puede ser muy amarga.

Debido a la naturaleza ácida de los limones, a menudo también se usan como ablandador de carne o adobo para ayudar a descomponer los tejidos conectivos de las proteínas, lo que resulta en un producto final más tierno. Sin embargo, ten en cuenta que si deja que estos alimentos se marinen por mucho tiempo, en realidad puedes hacer que estén aun más duros.

RECETAS DE LIMÓN

Desde ensaladas hasta guarniciones, desayunos y postres, hay formas ilimitadas de disfrutar de los muchos beneficios nutricionales del limón. Aquí hay algunas recetas sabrosas que puedes probar en casa:

Ensalada de calabaza, kale y aliño de tahín y limón

Hummus de aguacate

Endivias con parmesano, pera a la parrilla y aliño de mostaza y limón

Crema de limón (lemon curd)

Bizcocho de limón y coco

Fórmula de batidos para tus hormonas

Como dietista y foodie, me tomo mis batidos muy en serio. Sí, porque no solo pienso en un batido rico y delicioso si no que aprovecho la oportunidad para cargarlos bien de nutrientes que además favorezcan el buen funcionamiento de mis hormonas.

Un batido hormone-friendly debe seguir las siguientes premisas:

  1. Contener una buena variedad de nutrientes que mantengan el azúcar en sangre estable, que optimice el funcionamiento de mis hormonas y que me deje saciedad.
  2. Debe evitar azúcares refinados, químicos u otros ingredienets inflamatorios que desequilibren el equilibrio hormonal.
  3. Debe ser rico, cremoso y delicioso, si no, ¿qué sentido tiene?

Te preguntarás, me parece estupendo, pero ¿cómo puedo añadirlo a mi batido?

Muy sencillo, más que tener una receta concreta de batido, me gusta seguir una fórmula, una guía de componentes que me permita ser flexible y poder adaptarla a los ingredientes de temporada, a los que tenga disponibles o a los que más me apetezcan, y que aun así promulgue con esos principios básicos.

Estos son los pasos que hago para prepararme un delicioso batido que le guste a mis papilas gustativas y a mis hormonas también:

Fórmula de batidos que regule tus hormonas

Utiliza una bebida vegetal de calidad o agua de coco.

Los aceite de girasol, de colza o de soja son de los más utilizados en las bebidas vegetales comerciales, pero lamentablemente son aceites inflamatorios y disruptores endocrinos. Además solemos encontrar entre sus ingredientes emulsionantes como la lecitina de soja o gomas (guam o aguar) para darle textura y alargar la vida útil del producto.

Te animo a leas las etiquetas antes de comprarlas y busques por opciones de bebidas vegetales de mejor calidad, a mi me gustan algunas de la marca Ecomil, Oatly o Monsoy. Si ves que tienen azúcares añadidos o ingredientes raros, evítalas.

Por supuesto, siempre puedes preparar el batido para tus hormonas con tu propia bebida vegetal u optar por utilizar agua de coco o agua natural.

Añade una buena fuente de proteína, grasa y fibra

Si quieres que tu batido sea nutritivo y equilibrado, además de optimizar la salud de tus hormonas, debes asegurarte que tiene buenas fuentes de proteína, grasa y fibra.

Esta combinación aporta a tus hormonas los macronutrientes que necesita para funcionar mejor, además de que ayuda a mantener el azúcar en sangre estable. Por otro lado también hace que tus intestinos envién la hormona CCK y hormona de saciedad, para que tu cuerpo se de cuenta de que estás llena y te aporte energía durante las siguientes horas.

Como fuente de proteína puedes optar por colágeno o proteínas en polvo a base de cáñamo, guisante o garbanzos. Para aportar una buena dosis de grasa saludable añado aguacates, frutos secos, semillas o cremas de estos. Y para un extra de fibra añade semillas de lino, chía o prebióticos en polvo.

Incorpora verduras, frescas o congeladas

Además de incorporar fibra también te ayudarán a incrementar la ingesta total diaria de verduras (es una excelente forma de añadirlas a tu día a día sin que te des cuenta).

Nos proporcionan antioxidantes, fitoquímicos que previenen de la inflamación, reducen los niveles de estrés. También nos aportan micronutrientes necesarios para nuestro intestino, que está directamente unido a nuestra función hormonal.

Me gusta tener diferentes opciones en el congelador listas para utilizar. Hoja verde como espinacas, kale, pero también brócoli, coliflor (no te preocupes que no afectará al sabor), calabacín, zanahoria, remolacha, boniato, calabaza o pepino.

Añade fruta

Generalmente los batidos que pedimos en cualquier bar o que encontramos en el super, están cargados de demasiada fruta y a veces hasta de azúcares. Lo hacen para añadirle ese toque super dulce para atraer a nuestras papilas gustativas. Pero demasiado tanta fruta (puede llegar hasta 3 y 4 piezas de fruta por batido) puede alterar nuestro azúcar, que produzcamos más cortisol y estrógenos (hola dolor menstrual!)

En vez de basar tu batido en solo fruta, opta por una pequeña cantidad, por ejemplo medio plátano o un puñado de arándanos.

Añade ingredientes que mejoren tu salud intestinal

Esta parte no es esencial, pero puede hacer que tu batido sea mucho más rico y divertido, además de aportar un extra de nutrientes.

Yogur de coco con sus probióticos que ayudan a nuestras buenas bacterias intestinales, además de polen de abeja que ayudan al metabolismo y la función tiroidea.

Potencia con super alimentos

Me gusta centrarme en lo esencial, que suele ser lo más económico, accesible y realmente importante. Pero porqué no, si podemos también está la posibilidad de utilizar esos super alimentos en ocasiones concretas o puntuales.

Cúrcuma para reducir inflamación, canela para equilibrar el azúcar en sangre, jengibre. También adaptógenos como maca, ginseng, ashwagandha, açai, reishi, maca, cacao o una mezcla de varios, este para estrés y apoyar tu función adrenal va muy bien.

Batidos para tus hormonas

Recetas de deliciosos batidos para tus hormonas

Ahora que tienes todos los pasos para crear tus propios batidos para tus hormonas felices, te dejo aquí mis recetas favoritas que te ayudarán a comenzar.

Sandía 101

Creo que mi fruta preferida es la sandía. Y es que morder una rodaja de sandía dulce y jugosa es uno de los mayores placeres que puedes experimentar en un día de calor.

Existen diferentes variedades con diferentes tamaños y colores, y aunque la tradicional es la roja, puedes encontrarla también amarilla o blanca.

Estas recetas que te enseño a continuación son además una muestra de que es una fruta super versátil y un ingrediente estrella en la cocina. Su dulzor combina estupendamente con quesos salados como el feta o el halloumi en ensaladas, puedes además hacerla al grill y está deliciosa en un gazpacho o transformada en polos de helado.

Datos nutricionales

Si a esto además le añades todos los beneficios nutriticionales a parte de la hidratación que te proporciona pues como bien digo es una fruta estrella.

La sandía es conocida por tener licopeno, de ahí su intenso color rojo, un antioxidante con compuestos anti-inflamatorios que inhiben otros marcadores pro-inflamatorios, además mejora los niveles de colesterol, la salud de los huesos y previene enfermedades cardiovasculares. Contiene más potasio que los plátanos y compuestos que pueden ayudan a impulsar tu vida sexual

Cómo elegir la mejor sandía

Para garantizarte que la sandía esté dulce y jugosa, elige aquellas que son pesadas para su tamaño, esto indica que tiene un alto contenido en agua, lo que es una señal de que está madura y lista para comer. Es normal que uno de los extremos esté plano, si este está muy blanco o verde esto indica que no está madura, busca por extremos amarillos.

Un truco que me enseñó mi madre y que suele funcionar, es darle unos golpecitos con los nudillos y si suena hueca, no la dejes escapar, pues el sabor intenso está casi casi garantizado.

Si compras sandía que ya está abierta, elige aquellas que no tienen rayas blancas en su interior.

¿Estás listo para probar la dulce felicidad del verano? Pues coge un cuchillo afilado, corta una sandía y comienza a cocinar.

cubitos de sandía

Qué hacer con una Sandía sin sabor

Ha todos nos ha pasado alguna vez. Compras toda emocionada una sandía gigante. De camino a casa ya babeas pensando en lo refrescante y jugosa estará. Pero a la hora de la verdad, cuando le incas el diente, te das cuenta que la sandía está insípida, la sandía no está dulce y le falta sabor.

No te lo voy a negar, aquí hay un segundo en el que a mí me invade un sentimiento de decepción, de derrota… Pero rápidamente me recompongo, saco mi fuerza y pienso en todas las posibilidades que tengo con esa sandía. ¡¡Y son muchísimas!!

Solo hay que saber sacar el lado positivo de las cosas. Si la sandía estuviese buena, seguramente me daría pena utilizarla para alguna receta, así que es en momentos así donde aprovecho a sacar mi lado cocinero y experimentar con el producto que tengo entre manos.

Un truco muy sencillo para potenciar el sabor de los alimentos es añadir un poquito de sal. Sí, como lo lees, coges una pizca de sal y la restriegas por la sandía. Es un truco que aprendí de mi yayo y que siempre hacía cuando quería potenciar el dulzor de los melones del pueblo. Ay! Qué haríamos sin la sabiduría de nuestros abuelos!!

Si ya nos queremos liar un poco más aquí van unas ideas que no te defraudarán:

  • un batido con un buen chorro de limón o lima y unas hojas de menta es super refrescante!! (por supuesto puedes añadirle un poquito de miel o de dátiles machacados). Para que quede más sedoso, yo suelo colarlo y retirar la pulpa.
  • Granizado o sorbete, lo mismo que hemos hecho antes pero lo congelamos para obtener un fresquito snack para la tarde. También puedes congelar cubos de sandía y triturarlo con el zumo de limón y las hojas de menta en el momento.
  • Sashimi de sandía, si el sabor de la sandía deja mucho que desear, pues démosle nosotros sabor marinándolo con un rico aceite de sésamo, tamari y zumo de lima. Un toque super exótico que te sorprenderá gratamente. Tienes la receta completa más abajo.
  • Hacerla a la parrilla es una excelente idea!! El calor caramelizará sus azúcares naturales y le dará un toque ahumado exquisito. Solo tienes que pintarla con un poco de aceite, un poquito de sal y a la parrilla.
  • Utilizarla en ensalada con un buen aliño harás brillar esa sandía. Ingredientes que combinan muy bien con la sandía son el pepino y el queso feta 😛
  • Una idea super chic es hacer cubitos de hielo con la sandía. Muy fácil, solo tienes que cortar la sandía en dados, congelarlos y utilizarlos con tu agua fresca, limonada o cualquier otra bebida.

Recetas con sandía

Poke bowl con sashimi de sandía

Ensalada fresca con sandía y feta con aliño de rúcula

Granizado de sandía y cerezas

Guía definitiva para crear tus propios aliños

Un aliño es una forma de añadir sabor y textura a tus ensaladas, y que además hace que todos los componentes se liguen. Los ingredientes húmedos se suelen me mezclan (emulsionan), tenemos algún tipo de aceite y una parte ácida con sabores adicionales. Se pueden encontrar en diferentes texturas y espesores, desde aliños cremosos hechos a base de yogur o algún otro ingrediente cremoso, a otros más liquidos como las vinagretas clásicas. 

Elegir el mejor aliño puede potenciar o destruir una ensalada.

Hacer tu propio aliño puede parecer una tarea para la que no tienes tiempo, pero cuando empiezas a leer la larga lista de ingredientes de los aliños y salsas procesadas que venden en el supermercado, y cuando termines de leer este artículo, estoy segura que encontrarás el tiempo para hacer tus propios aliños.

Solo necesitas unos minutos para preparar un buen aliño, unos cuantos ingredientes y un simple ratio, 3:1 o 2:1, 3 ó 2 partes de aceite por 1 de ácido, más sabor a tu gusto. La forma más fácil de prepararlo, es poner todos los ingredientes en un bote de cristal, tapar bien y agitar con fuerza el bote un par de minutos para que se emulsione y se liguen todos los ingredientes.

Componentes de un aliño

Aceites y grasas: aceite de oliva virgen extra, aceite de aguacate, aguacate, aceite de sésamo, de trufa, tahín, crema de almendras u otro fruto seco, yemas de huevo, crema de coco…

Ácidos: vinagre de manzana, de vino, vinagre balsámico, de arroz, zumo de limón, de naranja, de lima…

Sabor: mostaza, miso, miel, dátiles, sal, pimienta, especias (cúrcuma, curry, jengibre…), hierbas (albahaca, perejil, menta…), ajo, ajos tiernos, cebolla, anchoas, alcaparras…

No tengas miedo a la grasa de los aliños. Las ensaladas están cargadas de vitaminas y muchas de ellas son vitaminas solubles en grasa. Es decir, que si tu en tu ensalada rica en vitaminas solubles en grasa la combinas con una fuente de grasa saludable en tu aliño, incrementas la absorción de esa vitamin

¿Cómo conservarlo y por cuánto tiempo?

La mejor forma de conservar el aliño es en la nevera. Cuando lo guardas, asegúrate de transferirlo a un tarro de cristal del tamaño adecuado, taparlo y refrigerarlo. Si se trata de un aliño cremoso, puedes ponerle un papel de horno tocando la parte superior del aliño, para que así no se reseque, ni se cree una capa sólida.

Si está guardado de forma adecuada puede durar fácilmente hasta una semana. Algún aliño puede durar más, hasta dos semanas, lo que hace que preparar nuestro propio aliño sea mucho más conveniente y sencillo hacerlo.

Aliños que no puedes dejar de probar

Vinagreta básica

6 cdas aceite de oliva virgen extra
2 cdas vinagre de vino blanco
Una pizca de sal y pimienta negra
1 cta mostaza Dijon (opcional)

Variaciones:

  • Sustituye el vinagre de vino por balsámico o de vino tinto
  • Añade 1 cda parmesano rallado

Vinagreta miel y mostaza

6 cdas aceite de oliva virgen extra
zumo de 1 limón
2 cdas mostaza antigua (la que tiene granos)
2 cdas miel
una pizca de sal y pimienta negra

Variaciones:

  • Sustituye:
    • el vinagre de vino por vinagre balsámico, ó
    • la miel por el sirope de arce
Pruébalo en:
 

Aliño de yogurt

80 ml yogur natural
1 cda aceite de oliva virgen extra
2 cdas vinagre de vino blanco o tinto
una pizca de sal y pimienta negra

Variaciones:

  • Añade:
    • perejil o menta fresca picados, ó
    • 1 cta miso, ó
    • 1/2 cta pimentón
  • Sustituye:
    • el vinagre por zumo de limón

Aliño de tahin

2 cdas tahin
zumo de 1 limón
6 cdas agua
una pizca de sal y pimienta negra

Variaciones:

  • Añade:
    • 1/2 cta pimentón, ó cúrcuma, ó
    • 1 cda mostaza dijon
  • Sustituye el imón por naranja

Aliño de soja

2 cdas aceite de sésamo (u oliva)
2 cdas aceite de oliva
2 cdas salsa de soja
zumo de 1 lima
1/4 guindilla picada
1 cta miel

Aliño de aguacate

1 aguacate
3 cdas zumo de limón
1/2 diente de ajo (opcional)
120 ml agua
Una pizca de sal

Variaciones:

  • Añade un puñado de perejil, albahaca, cilantro o eneldo

Aliño de alcaparras y anchoas

6 cdas aceite de oliva virgen extra
2 cdas vinagre de vino tinto
2 filetes de anchoas en aceite, machacadas
2 cdas alcaparras
1 diente de ajo, picado (opcional)

Salsa satay

  • 60 ml vinagre de arroz
    2 cdas salsa de soja
    2 cdas jengibre fresco, rallado
    1 cda crema cacahuete
    1 cda miel
    1/2 cda aceite de sésamo

Pruébala en:

Mejores fuentes de proteína vegetal

¿Te gustaría reducir el consumo de carne y pescado pero tienes miedo de insuficiencias nutricionales? Muchos me preguntan ¿No me faltará proteína si no consumo carne? Te garantizo que es muchísimo más fácil de lo que piensas.

Si tienes curiosidad sobre saber cuales son las mejores fuentes de proteína vegetal son las mejores, las adecuadas y cómo usarlas, sigue leyendo y lo descubrirás.

Independientemente de tu estilo o filosofía de vida, todos nos beneficiamos de seguir una dieta rica en plantas, por toda la fibra, minerales, fitonutrientes y beneficios para la salud que aportan.

Legumbres

Las legumbres son una fuente excelente de carbohidratos y fibra al igual que de proteína. De hecho puede aportar alrededor de 20gr de proteína en una ración.

Dentro de este grupo encontramos las lentejas, garbanzos, judías blancas, guisantes o soja (hablaremos de ella en un punto diferente). Las legumbres son buenas para la salud por su contenido en almidón, fibra insoluble (esencial para el buen funcionamiento del intestino), prebióticos, magnesio y potasio. Algunas legumbres como los garbanzos o las judías azuki te aportan todos los aminoácidos esenciales que necesita tu organismo. Y lo mejor de todo es que son super baratas si comparamos con fuentes de proteína animal.

¿Cómo utilizar las legumbres?

Soja eco: tempeh, tofu y edamame

Elaborados a partir de la soja, el tempe, tofu y los edamame son fuentes completas de proteínas pues contienen todos los amino ácidos esenciales. Son una de las proteínas más similares a los animales en términos de composición química.

El tempeh es el más nutritivo de todos ellos, pues contiene bacterias buenas procedentes del proceso de fermentación.

Una ración de tempeh, tofu o edamame aporta alrededor de 20g de proteína.

¿Cómo utilizar el tempeh, tofu y edamame?

  • Úsalos como si fuesen judías o lentejas
  • Reemplaza como sustituto de la carne y no tengas miedo al marinado, el tempeh y el tofu son ideales para utilizar en esta técnica.
  • Añádeselos a tus ensaladas y salteados de verdura como fuente extra de proteína.

Consejos de compra

Debido a que el cultivo de soja es uno de los que más se ha modificado genéticamente con el fin de resistir a las plagas, mi recomendación es utilizar, si está disponible, soja ecológica, sin GMO.

Frutos secos

almendras, nueces, anacardos, pistachos, nueces de Brasil y todos ellos no son solo ricos en minerales, vitamina E y grasas saludables, si no que también son una excelente fuente de proteína.

La verdad que a pesar de pertenecer todas al mismo grupo, son muy diferntes tanto en sabor como textura, algunas más dulces y otras con un sabor más neutral.

Es bueno añadir frutos secos a tus comidas o tomarlos como snacks por el potente combo de proteínas y grasas, dos nutrientes que ayudan a sentirte lleno durante más tiempo. Hay que tener en cuenta que no son proteína completa, la mayoría son deficitarios de lisina, mientras que otros como las almendras no tienen metionina o cisteína, por eso es importante que a lo largo del día consumamos otras fuentes de proteína que cubran ese déficit.

¿Cómo utilizar frutos secos?

  • Trocéalos y añádelos a tus ensaladas para un extra crujiente.
  • Úsalos para hacer granola o en bocados dulces como en este delicioso bizcocho de plátano (puedes triturarlos y utilizarlo como si fuese harina o como base de un delicioso postre crudivegano.
  • Tritúralos hasta obtener tu propia crema de frutos secos.
  • Añádeselos a tu porridge o muesli para un extra de proteína y grasa saludable.

Semillas

Semillas de girasol, sésamo, chía, cáñamo, lino y calabaza son ricos en proteínas y minerales. Algunas semillas tienen un sabor más a frutos seco, otras son más dulces y otras tienen un sabor más neutral. Las de calabaza tienen un sabor más intenso, las de sésamo más a nuez y las de girasol más dulces.

Al igual que los frutos secos, las semillas son deficitarias en lisina, el amino ácido más necesitado para hacer que la proteína sea completa. Pero esto no quiere decir que no sea una fuente excelente de proteína, solo que hay que asegurarse de complementarlas con otras fuentes ricas en lisina como son las legumbres.

¿Cómo utilizar las semillas?

  • Añade a las ensaladas o espolvorea sobre cualquier comida para incrementar el contenido en grasa y proteína.
  • Prepara unos exquisitos crackers para untar tus patés favoritos.
  • Al igual que los frutos secos, añádeselas a la granola o en la elaboración de dulces. Tritúralas para hacer una especie de harina o úsalo como base de tartas frías.
  • Tritúralas para hacer una mantequilla semillas.
  • Añádele al porridge para un extra crujiente.

Levadura nutricional

Es uno de los ingredientes con mayor cantidad de proteína y es super versatil. La levadura nutricional no tiene lactosa ni levadura activa y cuando se mezcla con algún líquido se crea una especie de pasta, por lo que es genial para hacer salsas o aliños.

Contiene todos los amino ácidos y es una de las formas más fáciles de incrementar los nutrientes de tu comida, solo tienes que espolvorear un poquito en tu plato, como si fuese queso rallado.

¿Cómo utilizar levadura nutricional?

  • Añade levadura nutricional a la leche de almendra para crear una salsa de «queso».
  • Espolvorea en tus ensaladas, quinoa, cebada, lentejas o judías para dar un sabor a queso.
  • Espolvorea sobre unas chips de kale.
  • Pruébalo a añadírselo a la base pizza de coliflor.
  • Mézclala con anacardos picados para hacer una especie de «parmesano» vegano riquísimo, y espolvoréalo sobre tu plato de pasta preferido o para una deliciosa lasaña vegana a base de berenjena y lentejas.

Quinoa

Quinoa es un pseudocereal, naturalmente sin gluten y que se usa como fuente de carbohidrato, pero también es una gran fuente de proteína. Úsalo en lugar de arroz para aprovecharte de una mayor diversidad en tu ingesta de hidratos.

Comparado con otros cereales, la quinoa tiene un mejor perfil de amino ácidos y una mayor proporción de proteína respecto a grasa e hidratos.

¿Cómo utilizar la quinoa?

  • Cuécela y úsala como base de una ensalada.
  • Úsala en lugar de copos de avena, añádele bebida vegetal y prepárate un nuevo porridge delicioso y super nutritivo.
  • Añade quinoa a un plato de verduras salteadas.
  • Utilízala para preparar albóndigas vegetarianas o burgers deliciosas como estas de coliflor.
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