Conóceme

María Llamas Mondéjar

Dietista Integrativa, Coach Nutricional y Chef Saludable

Me encanta comer. Realmente lo disfruto, desde pan recién horneado, a un buen queso cremoso, un sabroso calabacín a la plancha o unas galletas de chocolate recién sacadas del horno. Como foodie y dietista, creo que una dieta debería estar definida por lo que comes y no por lo que no comes.

Soy Dietista Integrativa, Coach Nutricional, especializada en salud hormonal femenina y alimentación emocional.

Mi filosofía se basa en aprender hábitos y comportamientos que nutren y ensalzan nuestro bienestar físico, mental y emocional, con el fin de que conozcas tu cuerpo, te sientas conectada contigo misma y tus necesidades.

Me ha costado mucho tiempo llegar donde estoy ahora. Hace algo más de diez años, estaba atrapada en la montaña rusa de las dietas, ciertos problemas emocionales me llevaron a comer compulsivamente y a escondidas. Me repetía una y otra vez que no volvería a pasar, que a partir de mañana sería ‘buena’, que no comería más chocolate… pero siempre volvía al mismo círculo vicioso, con sentimientos de culpabilidad y fracaso añadidos. Sabía exactamente, qué no ‘debía’ comer, pero no conseguía ceñirme al plan. O me moría de hambre o me terminaba el paquete de galletas de una sentada. No había un término medio.

Por suerte o por desgracia nunca he sido una persona obesa, ni he sufrido ningún problema con mi salud física, por lo que a simple vista, nadie diría que tuviese algún problema. Lo mío ha sido más mental y falta de autoestima. Sentimientos de depresión, abatimiento, fracaso o pensar que no era suficiente vivían conmigo cada día .

Entonces me crucé con el concepto de alimentación holística y alimentación emocional y me di cuenta que lo que yo sentía no era hambre por comida, si no que tenía hambre de otras cosas (afecto, cariño, desarrollo profesional …). Decidí gradué como Coach Nutricional y de Salud por el Institute of Integrative Nutrition de Nueva York, y en el Institute of Psychology of Eating para profundizar en cómo la alimentación y nuestra salud no solo dependen de los alimentos que ingerimos, si no de mucho más. De nuestras relaciones con los demás, nuestras emociones, nuestra profesión o el ejercicio físico que practicamos.

Aprendí a relacionarme con la comida y mi cuerpo de una forma mucho más satisfactoria y saludable. Dejé mi obsesión por el peso y de sentirme culpable si comía algo ‘malo’. Me sigue encantando comer y disfruto con cada bocado, pero ahora mi vida no está controlada por la comida. No necesito consolarme con la comida. Como bien para sentirme saludable y con más energía. Soy una comedora consciente, priorizo mi salud antes que mi peso y practico deporte porque lo disfruto, no como castigo por haberme comido un trozo de tarta de chocolate.

Desde entonces no he dejado de formarme ni aprender sobre nutrición, soy Técnica Superior de Dietética con enfoque Integrativo y Holístico, me he formado en salud femenina,  salud hormonal, nutrición para la fertilidad, salud digestiva y microbiota.

Actualmente utilizo mis conocimientos y mis experiencias para ayudar a otras mujeres a empoderarse y que disfruten de una mejor relación consigo mismas, con su ciclo menstrual y su relación con la comida para que puedan comer sin culpa, sabiendo que se escuchan y que ofrecen a su cuerpo lo que necesita.

Para romper con ese círculo vicioso y a identificar su verdadera hambre real. Mis programas te ayudan a crear un camino que alimenten y nutran todo tu ser, de formas que van mucho más allá que la comida. La idea es Transformar tu relación con la comida creando hábitos que duren y que te motiven para seguir avanzando. Cuando descubres cómo quitar el poder a la comida, los problemas con esta, se desvanecen y entonces aprendes a hacer las paces con la comida y tu vida solo puede ir a mejor.

Biografía profesional

Soy Técnica Superior de Dietética, con enfoque Integrativa por el Instituto Roger de Lluria e ITEP.

Previamente me gradué como Coach de Nutrición y Alimentación Emocional en el Institute for the Psychology of Eating y por IIN (Institute of Integrative Nutrition of New York).

Sigo constantemente actualizando mis conocimientos realizando cursos especializados, leyendo libros sobre salud femenina, artículos y estudios científicos. Algunos de ellos son:

  • Experto en Fertilidad con Experto Nutrición
  • En Osana Academy he hecho Abordaje de las disfunciones hormonales femeninas, Abordaje desde la PNI del Sistema Digestivo, Inmune y Microbiota.
  • PNL en Nutrición y Salud con Nutritional Coaching Institute
  • Interpretación de analíticas y Suplementación en patologías del sistema digestivo en IFPS Roger de Lluria

Tengo mi propia consulta privada donde trabajamos situaciones específicas como Amenorrea Hipotalámica, Síndrome de Ovarios Poliquísticos, Endometriosis, Síndrome Premenstrual, Fertilidad, Sobrecrecimiento Bacteriano, Candidiasis… Abordando estas patologías o sintomatología desde la alimentación, sin dejar de lado el cultivar una buena relación con la comida.

He escrito dos ebooks Vida Antiinflamatoria y Qué hay detrás del azúcar.

He realizado talleres, charlas y ponencias sobre Endometriosis y Alimentación Antiinflamatoria junto a Alma Clinic. Microbiota y Hormonas con Fundación Vivo Sano y Alimenta tu Microbiota en el Congreso de Personas con Artritis. Alimentación antiestrés en Biospace.

Participo como profesora en la Escuela de Educadoras Menstruales (EDEM)  donde hablo sobre Hiperestrogenismo, Endometriosis y Menospausia.

Colaboro como dietista en el Método 360, programa de  Susana Ollero.

Como freelance escribo artículos de divulgación sobre alimentación, nutrición y cocina. Creo recetas y cursos de cocina, tanto presenciales como online para Cómete Menorca, Soy Como Como (Ets el que menges), Escuela de cocina Telva, Barcelona Cuina Natural, Oleander, Abbot Kinney entre otros. 

Te espero con los brazos abiertos para acompañarte y comenzar a trabajar en tu alimentación y tu salud.

Pero no siempre he estado volcada en este área profesional, mis primeros pasos fueron en el mundo de los negocios y las empresas, me licencié en Administración y Dirección de Empresas, pero pronto me di cuenta que este no era mi camino y decidí escuchar mi pasión, la cocina. Me gradué en Artes Culinarias en Dublín, donde mi carrera como chef se fue desarrollando, de comis chef a chef ejecutiva de uno de los cafés más concurridos de la ciudad. El gustillo por unos platos más saludables lo cogí en Camboya, donde trabajé como Asesora Culinaria en un restaurante de lo menos camboyano, era un café inspirado en los más famosos cafés californianos, donde abundaba el producto fresco, deliciosas frutas jugosas y tiernas, verduras locales y un estilo de cocina muy diferente al que había practicado yo hasta ahora. He tenido la suerte de viajar mucho por todo el mundo y esto se ha reflejado en mi forma de cocinar y en mi trabajo como chef profesional. 

Como freelance escribo artículos de salud y nutrición en diferentes plataformas, creo recetas y menús para marcas en las que creo y doy charlas y talleres sobre alimentación y cocina saludable.

¿Cómo puedo ayudarte?

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Consigue mi guía GRATUITA  para aprender las herramientas que yo he usado para transformar mi relación con la comida.

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